"Wilde" Rezepte für Grill und Pfanne
Mittwoch 10.11.2010 16:23
Wildfrikadellen
Zutaten: 850 g Wildbret, 300 g fetter Speck, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleiner Bund Petersilie, etwas Thymian, Salz und Pfeffer, 3 Eier, 60 g geriebenes Weißbrot ohne Rinde Zubereitung: Das Fleisch mit Speck,...[mehr]
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Mittwoch 10.11.2010 16:26
Wildschweinbraten mit Backpflaumen und Speck
Bratenstück aus der Keule oder ganze Frischlingskeule ohne Knochen, Fett, Rotwein, Wildfond oder Brühe zum Aufgießen,1 Möhre, 2 Zwiebeln, etwas Sellerie, Salz und Pfeffer, 100 g Backpflaumen (über Nacht in Rotwein mariniert), 100...[mehr]
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Mittwoch 10.11.2010 16:27
Rehleber auf italienische Art
250 g Rehleber gewürfelt, 4 EL Olivenöl, 120 g gewürfelter Speck, 3 gehackte Zwiebeln, 3 gehackte Knoblauchzehen,2 Lorbeerblätter, 6 Salbeiblätter, 5 Tomaten gehäutet und in Wrfel geschnitten, 6 EL gehackte Petersilie, 1 Zweig...[mehr]
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